Tom Kha Kai soep | RECEPT

Tom Kha Kai soep | RECEPT

Deze soep is zooo lekker! Wij aten deze soep tijdens de yoga retreat in Mallorca en sindsdien ben ik fan! Natuurlijk moesten wij het recept hebben van deze heerlijke soep. De credits gaan naar onze yoga guru Wilhelmina, die deze heerlijk soep toen voor ons klaar gemaakt heeft! Gister heb ik de soep voor het eerst zelf gemaakt, en hij is meteen goed gelukt al zeg ik het zelf. Ik vind ‘m heerlijk! Het is een lekker fris en pittig soepje. Als je van de thaise keuken houdt dan kan je dit soepje zeker waarderen! Ik maakte hem nu met kip maar je kan ook de kip ook weglaten en vervangen door vis.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 eetlepels laos
  • 3 eetlepels citroengras ( 1 1/2 stengel)
  • 1 ui
  • 4 champignons
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 blik kokosmelk (400ml)
  • 8 kaffir/ citroenblaadjes
  • 2 rode pepers (of 3 als je van pittig houdt)
  • sap van 1 limoen
  • 7 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel honing
  • 4 eetlepels koriander (garnering)
  • 2 lente uitjes (garnering)
  • 300 gram kipfilet in reepjes

Bereidingstijd: ongeveer 60 minuten

Zo maak je het:

Snijd de laos, citroengras en ui fijn en de champignons in plakjes. Breng de bouillon samen met de kokosmelk, de laos en het citroengras aan de kook en laat dit een paar minuutjes samen koken. Voeg daarna de ui, champignons en de rauwe kip toe en breng de soep weer aan de kook. Vervolgens kneus je de kaffir en snijd je de pepers in ringetjes. Doe deze samen met de limoensap, de vissaus en de honing bij de soep. Even goed door roeren en het geheel nog even zachtjes door laten koken (zo’n 20 minuten). Breng de soep nog wat op smaak met eventueel wat zwarte peper en een snufje zeezout. Snij vervolgens de koriander en de lente uitjes fijn en bewaar dit voor de garnering. Als de soep op smaak is, is hij klaar om gegeten te worden! Strooi de gehakte koriander en de lente-ui er overheen en genieten maar!

thaise kippensoep receptTom Kha Kai soep recept

 

Next Post:
Previous Post:
Dit artikel is geschreven door

Founder van I BELIEVE THE HYPE

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>